水牛ミルクのヨーグルトとヤシの花の蜜

スリランカのスィーツの定番、水牛のミルクで作ったカード(ヨーグルトのような感じ)にヤシの花の蜜、トリクル。シンハラ語では、カードはミーキリ、トリクルはキトゥルパニと言います。

まぁ、簡単に言えば、ヨーグルトにたーーーーーっぷりの蜜を掛けた物。

とてもシンプルで、どこに居たって食べられる物のように聞こえますが、いえいえやっぱりそれは違うんです。

水牛のミルクで作られるカードは、濃厚でかつさっぱり。写真の通り、素焼きの入れ物で作られます。あくまでも生乳の自然の発酵作用で作られるので、お店によって味も変わって来ます。また、ヤシの花の蜜を煮詰めて作ったトリクルは、自然なさっぱりとした甘みなので、ドボドボっと掛けても甘ったるい感じはしません。スパイシーなカレーを食べた後に、これで優しくクールダウンが最高です。

もちろん、牛のミルクのヨーグルトや、豆乳のヨーグルトも売られていますが、やはりこの水牛のミルクのカード、ミーキリが一番食べられており、スリランカ人も大好きなお手軽スウィーツですので、ぜひスリランカに行った際には、試して頂きたい一品です。

ホテルのビュッフェで