【食の効能】カルダモン

広い地域で、口臭予防薬として使用されています。口臭の軽減、酸性度を下げます。呼吸器疾患や、心拍の正常化、貧血を軽減する働きがあります。解毒作用や、フリーラジカル(がん発生を促進する不対電子を持つ原子)を抑える効果があります。

スリランカでは、カルダモンはお料理にも使いますが、お菓子にも結構入れます。見た目が羊羹で食感が外郎のような、スリランカの伝統的なお菓子であるドドルや、スリランカ風のプリンのようなスウィーツのワタラッパンにも使います。

ところで、カルダモンがどのように育つかご存知ですか？

根本をよ～くご覧ください。地面を這うように実をつける様子が分かると思います。